La Cinco Jotas – Paleta de Bellota 100% Ibérico 80 g representa la máxima expresión del ibérico en formato práctico y listo para consumir. Bajo el sello 5J y con origen en Jabugo desde 1879, este producto combina tradición centenaria, pureza racial y comodidad moderna gracias a su presentación loncheada y envasada al vacío.
En este artículo encontrarás un análisis extendido y detallado que aborda su origen, proceso de elaboración, perfil nutricional completo, ingredientes, características técnicas, conservación, seguridad alimentaria y tabla resumen final para comprender todas sus especificaciones de un vistazo.
Identidad y tradición: Cinco Jotas Jabugo 1879
Hablar de Cinco Jotas es hablar de historia gastronómica española. Desde 1879, la marca ha desarrollado un estándar propio dentro del ibérico premium.
Procedencia y cría en libertad
La paleta procede de una cuidada selección de cerdos 100% ibéricos criados en libertad en las dehesas del suroeste peninsular. Durante la montanera:
- El animal se alimenta de bellota.
- Recorre grandes extensiones en régimen extensivo.
- Desarrolla infiltración grasa rica en ácido oleico.
- Mejora la textura y complejidad aromática.
Este entorno natural es clave para lograr un producto de alto valor gastronómico.
¿Qué es la paleta de bellota 100% ibérica?
A diferencia del jamón (extremidades posteriores), la paleta procede de las extremidades anteriores del cerdo.
Características diferenciales frente al jamón
- Curación ligeramente más corta.
- Mayor intensidad aromática.
- Sabor más pronunciado.
- Tamaño menor pero gran concentración de matices.
En este caso, se presenta en formato loncheado de 80 gramos, ideal para consumo inmediato.
Proceso de elaboración tradicional
Selección de la materia prima
Solo se utilizan paletas de cerdo 100% ibérico con alimentación de bellota certificada.
Salazón y curación
El proceso incluye:
- Aplicación de sal marina.
- Maduración controlada.
- Desarrollo enzimático progresivo.
- Secado natural en condiciones ambientales óptimas.
Loncheado y envasado
- Corte preciso en lonchas finas.
- Envasado al vacío.
- Conservación de aroma y textura.
- Formato listo para consumo.
El resultado es un producto práctico sin renunciar a la excelencia sensorial.
Perfil sensorial: aroma, textura y sabor
Aroma
- Intenso y profundo.
- Notas a frutos secos.
- Matices dulces derivados de la bellota.
- Fondo ligeramente tostado.
Color
- Rojo brillante.
- Veteado fino y uniforme.
- Grasa nacarada y translúcida.
Textura
- Suave.
- Grasa fundente.
- Sensación sedosa en boca.
Sabor
- Equilibrado entre dulzor y salinidad.
- Persistente.
- Elegante y ligeramente untuoso.
El loncheado fino permite que la grasa se funda a temperatura ambiente, maximizando la experiencia.
Información nutricional completa (por 100 g)
| Valor | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 1419 kJ |
| Grasas | 19 g |
| — Saturadas | 6,1 g |
| Hidratos de carbono | 0 g |
| — Azúcares | 0 g |
| Proteínas | 42 g |
| Sal | 3,5 g |
Interpretación nutricional
- Alto contenido en proteínas (42 g), ideal para dietas ricas en proteína.
- Sin hidratos de carbono ni azúcares.
- Contenido graso moderado para tratarse de un producto ibérico.
- Rico en grasas de calidad, derivadas de alimentación con bellota.
Es un producto especialmente valorado en dietas bajas en carbohidratos o cetogénicas.
Ingredientes declarados
- Paleta de cerdo 100% ibérico
- Sal marina
- Antioxidante E-301 (ascorbato de sodio)
- Corrector de la acidez E-331 (iii) (citrato trisódico)
- Conservador E-252 (nitrato de potasio)
Estos aditivos están autorizados y garantizan estabilidad, seguridad alimentaria y conservación del color durante el proceso de curación.
Detalles técnicos del producto
- Marca: Cinco Jotas
- Tamaño: 80 g
- Peso del producto: 80 gramos
- Número de piezas: 1
- Número de productos: 1
- Región de origen: Europa
- Origen biológico: Cerdo
- Variedad: Carne de cerdo – Embutido ibérico
- Especialidad: Rico en proteínas, sin alteración genética, sin azúcares añadidos
Instrucciones de consumo y conservación
Producto listo para su consumo
No requiere preparación adicional.
Conservación
- Mantener cerrado hasta su consumo.
- Una vez abierto, consumir antes de 7 días.
- Conservar refrigerado tras apertura.
El envasado al vacío garantiza la máxima frescura hasta el momento de apertura.
Seguridad alimentaria y advertencias
Una vez abierto el envase:
- Consumir antes de 7 días.
- Mantener refrigerado.
- Evitar exposición prolongada al aire.
Es recomendable leer siempre las etiquetas, advertencias e instrucciones del embalaje antes del consumo para consultar información actualizada del lote.
Contenido de la caja
- 1 sobre envasado al vacío de Paleta 100% Ibérico 5J.
- Peso neto: 80 gramos.
Perfil ideal de consumidor
Este formato está especialmente indicado para:
- Consumidores que buscan calidad premium sin adquirir pieza entera.
- Regalos gourmet.
- Aperitivos de alto nivel.
- Restauración rápida.
- Degustaciones individuales.
- Dietas ricas en proteínas y sin azúcares.
Su tamaño lo convierte en una opción práctica y exclusiva al mismo tiempo.
Tabla resumen completa del producto
| Categoría | Información Detallada |
|---|---|
| Marca | Cinco Jotas |
| Producto | Paleta de Bellota 100% Ibérico 5J |
| Formato | Loncheado envasado al vacío |
| Peso | 80 g |
| Origen | Dehesas del suroeste peninsular |
| Alimentación | Bellota (montanera) |
| Raza | 100% ibérico |
| Energía | 1419 kJ por 100 g |
| Grasas | 19 g (6,1 g saturadas) |
| Hidratos | 0 g |
| Azúcares | 0 g |
| Proteínas | 42 g |
| Sal | 3,5 g |
| Ingredientes | Paleta 100% ibérica, sal marina, E-301, E-331 (iii), E-252 |
| Especialidades | Rico en proteínas, sin azúcares añadidos |
| Conservación | Refrigerado tras apertura |
| Consumo tras apertura | Antes de 7 días |
| Contenido | 1 sobre de 80 g |
| Preparación | Producto listo para consumo |
La Paleta de Bellota 100% Ibérico 5J en formato 80 gramos es la síntesis perfecta entre tradición centenaria y comodidad moderna. Conserva la esencia del ibérico más puro en una presentación accesible, práctica y de altísima calidad gastronómica.
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