Pluma 100% Ibérica de Bellota Juan Pedro Domecq
La Pluma 100% Ibérica de Bellota de la prestigiosa casa Juan Pedro Domecq representa la máxima expresión del jamón ibérico de bellota. Proveniente de cerdos de raza ibérica seleccionada, criados en libertad y alimentados exclusivamente con bellotas durante la montanera, este producto alcanza un equilibrio perfecto entre sabor, aroma y textura. Su curación, que supera los 36 meses, se realiza en las bodegas tradicionales de la zona de Guijuelo, donde el clima continental favorece un proceso lento y controlado que potencia sus matices únicos. Cada pieza se corta en forma de pluma, lo que permite apreciar la veta de grasa infiltrada y garantiza una experiencia gastronómica inigualable.
Características principales
- Raza: 100% ibérica (pureza certificada)
- Alimentación: 100% bellotas durante la fase de montanera
- Curación: 36‑48 meses en bodegas de Guijuelo
- Peso: entre 700 g y 1 200 g por pieza
- Zona geográfica: Guijuelo, Salamanca (Denominación de Origen Protegida)
- Certificaciones: IGP Jamón Ibérico, sello de calidad del Consorcio del Jamón Ibérico
- Formato: Corte en pluma, ideal para presentación en tabla
- Color: Rojo intenso con vetas blancas de grasa intramuscular
Sabor y textura
En boca, la Pluma 100% Ibérica de Bellota despliega un sabor profundo y complejo, con notas dulces de frutos secos, matices de cacao y un delicado toque de hierbas aromáticas. La grasa infiltrada, de color blanco marfil, se funde suavemente al contacto con la temperatura corporal, aportando una suavidad aterciopelada que envuelve el paladar. La textura es firme pero jugosa, con una miga rosada que contrasta con la grasa visible, ofreciendo una experiencia sensorial equilibrada entre intensidad y elegancia.
¿Para quién es ideal?
Este jamón está dirigido a gourmets y amantes de la alta gastronomía que buscan una pieza de referencia para celebraciones, cenas especiales o como regalo de lujo. También es la elección perfecta para chefs y restauradores que desean ofrecer a sus comensales una auténtica muestra de la tradición ibérica.
Precio orientativo
En el mercado español, el precio de la Pluma 100% Ibérica de Bellota de Juan Pedro Domecq oscila entre 45 € y 70 € por pieza, según el peso y el grado de curación. Los precios pueden variar ligeramente en función de la disponibilidad y de ofertas especiales en la tienda online.
Cómo disfrutarlo
Para apreciar al máximo sus cualidades, sirva la pluma a temperatura ambiente, dejando que repose unos 30 min fuera del frigorífico. Acompáñela con un buen vino tinto de Rioja o Ribera del Duero, un vino blanco de Rueda con buena acidez, o una cava brut. Se complementa excelentemente con pan de cristal, frutos secos y queso manchego curado.
Descubra la auténtica excelencia del jamón ibérico y haga su pedido ahora mismo en comprarjamoniberico.com. ¡Disfrute de la tradición y el sabor en cada loncha!