Jamon de Bellota Loncheado, tradición, premio internacional y corte artesanal en formato gourmet
Hablar de jamón ibérico de bellota es hablar de una de las joyas gastronómicas más valoradas del mundo. Sin embargo, cuando esa pieza procede de cerdos 100% ibéricos, ha sido premiada internacionalmente y además se presenta cortada a cuchillo por profesionales, el producto alcanza una categoría superior.
El Jamón de Bellota 100% Ibérico loncheado ALBA ROMERO representa la combinación perfecta entre artesanía, comodidad y excelencia gastronómica, presentado en sobres individuales listos para degustar, manteniendo intactas sus cualidades organolépticas.
Origen y pureza racial: 100% ibérico certificado
Este jamón procede de cerdos 100% ibéricos, una raza única cuya genética permite una infiltración grasa excepcional.
Esta característica se traduce en:
- Mayor jugosidad
- Textura sedosa
- Sabor profundo
- Persistencia aromática prolongada
La pureza racial es uno de los factores que diferencian un ibérico estándar de un ibérico de máxima categoría.
Crianza en libertad y doble montanera
Los animales son criados en libertad en dehesas pobladas de encinas y alcornoques, un ecosistema natural idóneo para el desarrollo del cerdo ibérico.
Además, han sido alimentados mediante doble montanera, lo que significa que durante dos ciclos consumen bellotas de forma intensiva.
Este proceso aporta:
- Alto contenido en ácido oleico
- Grasa más saludable
- Matices dulces y elegantes
- Aroma natural a frutos secos
La alimentación natural es clave para el perfil sensorial final del producto.
Curación artesanal mínima de 36 meses
El tiempo es uno de los ingredientes más valiosos en el jamón ibérico.
En este caso, cada pieza ha sido sometida a una curación mínima de 36 meses en secaderos naturales de Jabugo, una de las zonas más prestigiosas del mundo para la maduración de ibéricos.
Durante este proceso se desarrolla:
- Intensidad aromática
- Equilibrio salino
- Textura firme y fundente
- Complejidad gustativa
La curación lenta y natural permite que el jamón alcance su máximo potencial.
Corte a cuchillo por maestros profesionales
Uno de los grandes valores diferenciales de este producto es su corte manual a cuchillo.
Este proceso, realizado por expertos jamoneros, garantiza:
- Lonchas finas y uniformes
- Mejor oxidación controlada
- Liberación óptima del aroma
- Textura más agradable en boca
El corte mecánico no puede replicar la precisión ni el respeto por la fibra muscular que ofrece el corte artesanal.
Formato loncheado y envasado al vacío
El producto se presenta en sobres individuales de 80 gramos, envasados al vacío para conservar todas sus propiedades.
Ventajas del formato:
- Listo para servir
- Conservación prolongada
- Fácil almacenamiento
- Ideal para consumo dosificado
Además, puede adquirirse en distintos lotes:
- 1 sobre
- 5 sobres
- 10 sobres
- 15 sobres
- 20 sobres
- 25 sobres
Esto permite adaptarlo tanto a consumo doméstico como a regalos o eventos.
Reconocimiento internacional: Medalla de Oro IFFA 2019
Este jamón ha sido galardonado con la Medalla de Oro al Mejor Jamón Ibérico del Mundo en IFFA 2019, uno de los certámenes cárnicos más exigentes a nivel global.
Este premio reconoce:
- Calidad de la materia prima
- Alimentación del ganado
- Proceso de curación
- Perfil sensorial final
Un sello de garantía para el consumidor gourmet.
Ingredientes: pureza tradicional
La composición respeta la elaboración clásica del ibérico:
- Jamón ibérico de bellota
- Sal marina
Sin añadidos innecesarios, manteniendo la autenticidad del producto.
Perfil organoléptico
Color
Rojo intenso con vetas de grasa nacarada.
Aroma
Profundo, con recuerdos a bellota y bodega natural.
Textura
Sedosa, jugosa y fundente.
Sabor
Equilibrio entre dulzor, salinidad y persistencia prolongada.
Usos y momentos de consumo
Gracias a su formato loncheado, es perfecto para:
- Tablas gourmet
- Aperitivos premium
- Catas gastronómicas
- Regalos selectos
- Celebraciones especiales
También es una solución ideal para quienes desean jamón de máxima calidad sin necesidad de corte.
Elaboración y origen
El producto está elaborado por Criadores de Cala, S.L., especialistas en ibéricos de alta gama que controlan todo el proceso:
- Crianza
- Alimentación
- Curación
- Loncheado
Garantizando trazabilidad y calidad constante.
Conclusión
El Jamón de Bellota 100% Ibérico loncheado ALBA ROMERO reúne todos los atributos de un ibérico premium:
- Pureza racial 100% ibérica
- Doble montanera en libertad
- Curación mínima de 36 meses
- Corte a cuchillo profesional
- Premio internacional IFFA
- Formato práctico envasado al vacío
Una propuesta gourmet diseñada para los paladares más exigentes que buscan tradición, comodidad y excelencia en cada loncha.
Tabla técnica del producto
| Característica | Detalle |
|---|---|
| Producto | Jamón de Bellota 100% Ibérico loncheado |
| Marca | ALBA ROMERO |
| Fabricante | Criadores de Cala, S.L. |
| País de origen | España |
| Formato | Sobre loncheado envasado al vacío |
| Peso por unidad | 80 g |
| Tamaño comercial | 100 g (Paquete de 1) |
| Peso del paquete | 100 g |
| Número de artículos | 1 |
| Lotes disponibles | 1, 5, 10, 15, 20, 25 sobres |
| Corte | A cuchillo |
| Especialidad | Selección de profesionales |
| Raza | Cerdo 100% Ibérico |
| Alimentación | Bellotas (doble montanera) |
| Crianza | Libertad en dehesa |
| Curación | Mínimo 36 meses |
| Zona de curación | Jabugo |
| Ingredientes | Jamón ibérico de bellota, sal marina |
| Premio | Medalla de Oro IFFA 2019 |
| Sabor | Intenso y equilibrado |
| Presentación | Loncheado listo para consumir |