Lomo Ibérico de Bellota – Dehesa de Extremadura
El Lomo Ibérico de Bellota de la marca Dehesa de Extremadura representa la excelencia de la gastronomía española, siendo una de las piezas más nobles y valoradas que se obtienen del cerdo ibérico. Elaborado a partir de la cinta de lomo, este producto se distingue por un proceso de curación artesanal que respeta los tiempos tradicionales en el clima único de las dehesas extremeñas. La marca Dehesa de Extremadura garantiza un control riguroso desde el origen, asegurando que cada pieza provenga de animales criados en libertad y alimentados con el fruto de la encina y el alcornoque durante la época de montanera. Al adquirir este lomo, no solo compras un embutido, sino una pieza con Denominación de Origen Protegida que encapsula siglos de saber hacer, convirtiéndose en el protagonista indiscutible de cualquier tabla de ibéricos de alta gama.
Características principales
- Raza: Cerdo 100% o 75% Ibérico, garantizando la pureza genética y la capacidad de infiltración de grasa.
- Alimentación: Basada en bellotas y recursos naturales de la dehesa durante la fase de montanera.
- Zona geográfica: Elaborado y curado en el entorno privilegiado de la Denominación de Origen Protegida Dehesa de Extremadura.
- Curación: Proceso natural de secado en secaderos y bodegas naturales durante un periodo mínimo de 4 a 6 meses.
- Peso: Piezas disponibles en formatos enteros (aprox. 1 kg – 1.2 kg) o en cómodos sobres loncheados al vacío.
- Certificaciones: Producto amparado bajo la normativa de calidad del ibérico (RD 4/2014) y sello de la D.O.P. Dehesa de Extremadura.
Sabor y textura
La experiencia sensorial al degustar el Lomo Ibérico de Bellota Dehesa de Extremadura es inigualable. Al corte, presenta un color rojo intenso con vetas de grasa infiltrada de un blanco nacarado que se funde en el paladar. Su textura es firme pero extraordinariamente tierna, ofreciendo una resistencia mínima al mordisco. En boca, el sabor es equilibrado y profundo; destaca el aroma penetrante del pimentón de la Vera de alta calidad, que se funde con los matices dulces y terrosos propios de la bellota. Es un producto con una persistencia aromática larga, donde el punto exacto de sal y el adobo tradicional realzan la calidad suprema de la carne, sin enmascarar su carácter natural.
¿Para quién es ideal?
Este producto está diseñado para los paladares más exigentes que buscan autenticidad y excelencia en su mesa. Es la elección perfecta para quienes desean elevar sus celebraciones familiares o eventos especiales con un producto gourmet de referencia. Asimismo, es un regalo corporativo o personal infalible para los amantes de la gastronomía española que valoran el origen, la trazabilidad y la tradición artesanal por encima de cualquier otro factor en su elección de compra.
Precio orientativo
El precio del Lomo Ibérico de Bellota Dehesa de Extremadura en el mercado actual se sitúa en un rango premium, reflejo de su altísima calidad y el coste de producción extensiva. Por lo general, los precios oscilan entre los 45 y 65 euros por kilogramo, dependiendo del formato (pieza entera o loncheado) y el porcentaje de raza ibérica. En nuestra tienda online, trabajamos directamente con los productores para ofrecerte una relación calidad-precio competitiva, asegurando que recibas el producto en condiciones óptimas de frescura directamente desde Extremadura a tu hogar.
Cómo disfrutarlo
Para apreciar todos sus matices, se recomienda consumir el lomo a temperatura ambiente. Si está envasado al vacío, sácalo de la nevera al menos 30 minutos antes de servir. La mejor forma de presentarlo es en lonchas finas, casi transparentes, dispuestas en abanico sobre un plato ligeramente precalentado. Combina a la perfección con un vino tinto de crianza, preferiblemente de D.O. Ribera del Duero o Extremadura, y unas regañás artesanas que aporten el contraste crujiente necesario para resaltar su untuosidad.
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