Paleta Ibérica de Bellota 100% Raza Ibérica – Dehesa de Extremadura
La Paleta Ibérica de Bellota 100% Raza Ibérica de Dehesa de Extremadura representa la máxima expresión de la tradición charcutera española. Elaborada a partir de cerdos inscritos en el Libro Genealógico de la Raza Ibérica, este producto es el resultado de un proceso artesanal que comienza en las dehesas extremeñas, un ecosistema único donde los animales viven en libertad durante la fase de montanera. La marca Dehesa de Extremadura garantiza un control exhaustivo en cada etapa, desde la cría del animal hasta la curación final en secaderos naturales. Esta paleta, con su característica etiqueta negra, es un producto gourmet que destaca por su pureza genética y un perfil organoléptico inigualable, siendo una elección predilecta para quienes buscan la excelencia en cada corte y la autenticidad del sabor ibérico más puro.
Características principales
- Raza: 100% Ibérica, certificada bajo normativa vigente.
- Alimentación: Bellota y pastos naturales durante la fase de montanera.
- Zona Geográfica: Dehesas de Extremadura, zona de producción amparada por su prestigio y calidad.
- Curación: Proceso de curación artesanal de más de 24 meses en bodegas naturales.
- Peso: Disponible en piezas que oscilan entre los 4,5 kg y 5,5 kg.
- Certificaciones: Precinto negro conforme a la Norma de Calidad del Ibérico (RD 4/2014).
- Elaboración: Salazón controlada y curación lenta que preserva todas las propiedades del producto.
Sabor y textura
Al degustar esta paleta, lo primero que sorprende es su textura untuosa y delicada, fruto de la infiltración de grasa intramuscular que solo un cerdo 100% ibérico criado en libertad puede ofrecer. En boca, se deshace con facilidad, liberando una sinfonía de matices donde predominan los recuerdos a frutos secos, bellota y hierbas aromáticas de la dehesa. Su sabor es intenso, persistente y equilibrado, con el punto justo de sal que permite apreciar la complejidad de su curación. El color de la carne varía desde un rojo púrpura hasta un tono rosado en las partes más infiltradas, con una grasa brillante y fluida que se funde a temperatura ambiente, garantizando una experiencia sensorial superior en cada loncha.
¿Para quién es ideal?
Esta pieza es ideal para los paladares más exigentes que no se conforman con menos que la máxima categoría. Es una elección perfecta para quienes desean impresionar en celebraciones especiales, reuniones familiares o eventos corporativos donde la calidad es la protagonista. También es un regalo excepcional para los amantes de la gastronomía española que valoran el origen, la trazabilidad y la pureza de un producto artesano único en el mundo.
Precio orientativo
El precio de la Paleta Ibérica de Bellota 100% Raza Ibérica de Dehesa de Extremadura refleja su exclusividad y el complejo proceso de producción necesario para obtenerla. En el mercado actual, este producto se sitúa habitualmente en un rango de entre 35 y 45 euros por kilogramo, dependiendo del peso de la pieza y del grado de curación. En nuestra tienda online, trabajamos directamente con el productor para ofrecerte la mejor relación calidad-precio, garantizando siempre piezas seleccionadas con el precinto negro que avala su calidad suprema.
Cómo disfrutarlo
Para disfrutar plenamente de esta joya, es fundamental cortarla en lonchas muy finas, casi transparentes, a temperatura ambiente (entre 20°C y 24°C). Recomendamos acompañarla con un vino tinto de crianza, preferiblemente de la D.O. Ribera del Guadiana, o un fino que realce su intensidad. Sírvela en un plato ligeramente templado para que su grasa se funda suavemente. Acompañada de unas regañás artesanas o un poco de pan de masa madre, se convierte en un bocado inolvidable.
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