
El jamón Cinco Jotas es fabricado por la empresa:
🧾 Sánchez Romero Carvajal S.A.
- 📍 Sede central: Jabugo, en la provincia de Huelva, Andalucía (España).
- 🏗️ Fundación: En 1879.
- 🐖 Especialidad: Elaboración de jamón ibérico de bellota 100 %.
- 🔒 Marca registrada: «5 Jotas» o «Cinco Jotas», propiedad de esta empresa.
📜 Breve historia de Sánchez Romero Carvajal
- La empresa fue fundada en el siglo XIX en Jabugo, una localidad que pronto se convirtió en sinónimo de jamón ibérico de calidad.
- Desde sus inicios, se dedicaron a la cría de cerdos ibéricos puros y a la elaboración artesanal de jamones y embutidos.
- La marca 5 Jotas nace como símbolo de excelencia, con la idea de ofrecer un producto «de matrícula de honor» (como 5 estrellas, pero con «J» de «jamón»).
- La empresa ha mantenido sus métodos tradicionales combinados con innovaciones tecnológicas y de trazabilidad.
🧑🔬 ¿Cómo elaboran el jamón 5 Jotas?
La empresa controla todo el proceso, desde la crianza del cerdo hasta la curación del jamón:
- Cría del cerdo ibérico puro (100 %)
- En libertad en las dehesas de la sierra (pastos de encinas y alcornoques).
- Alimentación natural, especialmente bellotas en la etapa de montanera.
- Sacrificio y salado
- Procesos realizados siguiendo métodos tradicionales.
- Curación lenta y natural
- En bodegas de Jabugo con clima frío y húmedo.
- Mínimo de 24 a 36 meses de curación.
- Selección experta
- Cada pieza es supervisada por maestros jamoneros para garantizar sabor, textura y aroma perfectos.
🏢 ¿A qué grupo pertenece actualmente?
Aunque Sánchez Romero Carvajal sigue siendo el fabricante, hoy forma parte del grupo empresarial:
🔗 Grupo Osborne
- 🥃 Conocido por sus brandys, vinos y productos gourmet.
- Ha incorporado la marca 5 Jotas a su división de productos ibéricos de alta gama.
- Esto ha permitido a 5 Jotas expandirse internacionalmente sin perder su esencia artesanal.
🏷️ ¿Dónde se produce exactamente?
Todo el jamón 5 Jotas se produce en:
📍 Jabugo (Huelva, España)
- Es el núcleo de la marca.
- La localidad tiene incluso una Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) «Jabugo», que garantiza el origen y la calidad del producto.
❓FAQ – Preguntas frecuentes
🔸 ¿»Cinco Jotas» es una denominación genérica?
No. Es una marca registrada. Solo los productos elaborados por Sánchez Romero Carvajal en Jabugo pueden llamarse así.
🔸 ¿Es lo mismo “Cinco Jotas” que “Jabugo”?
No exactamente. “Jabugo” es una zona geográfica y denominación de origen, mientras que “Cinco Jotas” es una marca concreta fabricada allí.
🔸 ¿Se produce el jamón 5 Jotas en otros lugares?
No. Solo se elabora en Jabugo, siguiendo métodos artesanales muy controlados.
🔸 ¿Es el único producto que hacen?
No. Además del jamón, producen:
- Paleta ibérica 100 %
- Lomo, chorizo, salchichón ibérico
- Carnes frescas ibéricas (presa, pluma, secreto)
- Estuches gourmet y embutidos de edición limitada
✅ Conclusión
El jamón Cinco Jotas es fabricado por la histórica empresa Sánchez Romero Carvajal S.A., ubicada en Jabugo (Huelva), y actualmente integrada en el Grupo Osborne. Es un producto 100 % ibérico de bellota, elaborado con mimo, tradición y excelencia, que ha conquistado los paladares más exigentes del mundo.