Lomo Ibérico de Bellota 100% Raza Ibérica Blázquez
El Lomo Ibérico de Bellota 100% Raza Ibérica de Blázquez representa la máxima expresión de la charcutería tradicional española. Elaborado a partir de cerdos de pura raza ibérica criados en libertad en las dehesas, este producto es el resultado de un proceso artesanal que ha perfeccionado la familia Blázquez durante generaciones. La pieza, seleccionada meticulosamente por su infiltración grasa y morfología, se adoba con especias naturales siguiendo una receta familiar celosamente guardada, para después someterse a un proceso de curación lento en secaderos naturales. Al elegir un lomo Blázquez, no solo adquieres una pieza de carne de alta calidad, sino que te llevas a casa un legado de excelencia donde el bienestar animal y el respeto por el ciclo natural de la bellota son los pilares fundamentales que garantizan un sabor inigualable en cada loncha.
Características principales
- Raza: 100% Ibérico, garantizando la pureza genética de los animales.
- Alimentación: Cerdos alimentados con bellotas y pastos naturales durante la época de montanera.
- Curación: Proceso artesanal de más de 6 meses en secaderos naturales.
- Zona geográfica: Elaborado en Guijuelo (Salamanca), cuna de los mejores ibéricos.
- Peso: Piezas disponibles en diferentes formatos (enteras o en medias piezas al vacío).
- Certificaciones: Cumple estrictamente con la Norma de Calidad del Ibérico (RD 4/2014).
- Elaboración: Adobo tradicional con pimentón de la Vera y especias naturales.
Sabor y textura
La experiencia sensorial que ofrece el Lomo Ibérico de Bellota Blázquez es excepcional. Al corte, presenta un color rojo intenso con vetas de grasa infiltrada de color nácar, síntoma inequívoco de su pureza y alimentación a base de bellota. Su textura es firme pero extraordinariamente tierna, deshaciéndose en el paladar con una suavidad característica que solo las piezas de mayor calidad poseen. En boca, despliega un equilibrio perfecto entre el sabor intenso de la carne magra y el toque dulce y untuoso de la grasa fundente. El adobo, sutil y equilibrado, aporta notas especiadas de pimentón y ajo que no enmascaran el sabor profundo de la bellota, dejando un retrogusto largo, elegante y persistente que invita a continuar disfrutándolo.
¿Para quién es ideal?
Este producto está diseñado para los paladares más exigentes, aquellos que no se conforman con menos que la excelencia en su mesa. Es la elección perfecta para quienes buscan elevar sus eventos familiares, celebraciones especiales o simplemente disfrutar de un capricho gourmet en casa. Por su presentación impecable y su calidad suprema, es también un regalo de empresa o personal infalible para los amantes de la gastronomía española que valoran la tradición y el producto artesano.
Precio orientativo
El precio del Lomo Ibérico de Bellota 100% Raza Ibérica de Blázquez refleja la exclusividad de un producto de producción limitada y alta calidad. En el mercado actual, este producto se encuentra habitualmente en un rango de precio que oscila entre los 55 y 75 euros por kilogramo, dependiendo del formato de presentación (pieza entera o envasado al vacío) y del peso final de la pieza. En nuestra tienda online, trabajamos directamente para ofrecerte la mejor relación calidad-precio, asegurando que recibas una pieza seleccionada con la garantía de origen que caracteriza a la marca Blázquez.
Cómo disfrutarlo
Para apreciar todos sus matices, se recomienda sacar el lomo del envase al vacío al menos 30 minutos antes de su consumo, permitiendo que alcance la temperatura ambiente. Debes cortarlo en lonchas muy finas, casi translúcidas, utilizando un cuchillo bien afilado. Acompáñalo con unos picos de pan artesano o una rebanada de pan con tomate y un buen vino tinto de crianza o un fino de Jerez, cuya acidez y notas secas maridan a la perfección con la untuosidad de esta pieza ibérica.
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