Lomo Ibérico de Cebo de Campo Montaraz
Descubre la excelencia del Lomo Ibérico de Cebo de Campo Montaraz, una pieza sublime que representa la tradición y el buen hacer en la elaboración de embutidos ibéricos. Este lomo, procedente de cerdos ibéricos criados en libertad en las dehesas, se distingue por su equilibrio perfecto entre infiltración de grasa y magro. Montaraz, una marca con gran reconocimiento, garantiza un producto de calidad superior, donde cada fase del proceso, desde la cría del animal hasta la curación, se cuida meticulosamente para ofrecer una experiencia gustativa inolvidable. Es la elección ideal para quienes buscan un embutido ibérico con carácter, sabor profundo y una textura que deleita en cada loncha.
Características principales
- **Raza:** Cerdo Ibérico (mínimo 50% raza ibérica).
- **Alimentación:** Basada en pastos naturales, bellotas (en temporada) y piensos naturales en la fase de cebo de campo.
- **Curación:** Proceso de curación lento y natural en secaderos y bodegas, con una duración aproximada de 4 a 6 meses.
- **Peso:** Piezas enteras que suelen oscilar entre 1 kg y 1.2 kg.
- **Zona geográfica:** Elaborado principalmente en la región de Salamanca, cuna de grandes ibéricos.
- **Certificaciones:** Cumple con la Norma de Calidad del Ibérico (RD 4/2014) para productos de Cebo de Campo.
Sabor y textura
El Lomo Ibérico de Cebo de Campo Montaraz se caracteriza por un sabor intenso y equilibrado, con matices dulces y ligeramente salinos que evocan el entorno natural donde se crían los cerdos. Su aroma es penetrante y persistente, fruto de una curación pausada. En boca, presenta una textura suave y jugosa, con una veta de grasa infiltrada que se funde delicadamente, aportando una untuosidad muy agradable. Cada loncha revela la calidad de la materia prima y el esmero en su elaboración, dejando un regusto prolongado y placentero que invita a seguir degustando.
¿Para quién es ideal?
Este Lomo Ibérico de Cebo de Campo Montaraz es ideal para los amantes del buen embutido que buscan una opción de alta calidad y sabor auténtico. Es perfecto para ocasiones especiales, como aperitivo gourmet, parte de una tabla de ibéricos o como ingrediente estrella en platos selectos. También es una excelente elección para quienes desean disfrutar de un producto ibérico con una relación calidad-precio excepcional, sin renunciar al sabor y la tradición.
Precio orientativo
El Lomo Ibérico de Cebo de Campo, como el de la marca Montaraz, se posiciona en un rango de precios medio-alto dentro de los productos ibéricos. El precio por pieza entera suele oscilar, en el mercado actual, entre los 35€ y los 55€, dependiendo del peso exacto de la pieza, el punto de venta y las posibles ofertas o promociones. Esta horquilla refleja la calidad del producto, la crianza del animal y el proceso de elaboración y curación.
Cómo disfrutarlo
Para apreciar plenamente el Lomo Ibérico de Cebo de Campo Montaraz, se recomienda consumirlo a temperatura ambiente, alrededor de 20-22°C. Córtalo en lonchas finas y sírvelo solo, para que sus matices puedan ser el centro de atención. Marida excepcionalmente bien con un buen vino tinto joven o crianza, o con una cerveza artesanal de cuerpo medio. También es un complemento ideal para un buen pan con tomate o como parte de una selección de ibéricos.
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