Hablar de Cinco Jotas (5J) es hacerlo de una de las marcas más icónicas y reconocidas del ibérico a nivel mundial. Su Jamón de Bellota 100% Ibérico no es solo un producto gourmet, sino un símbolo del patrimonio gastronómico español.
Procedente de cerdos ibéricos criados en libertad en las dehesas del suroeste peninsular y elaborado bajo estándares históricos de excelencia, el 5J representa la máxima expresión de pureza racial, tradición y experiencia sensorial.
Origen: dehesas del suroeste peninsular
El Jamón Cinco Jotas nace en las dehesas del suroeste de la península ibérica, ecosistema único donde encinas y alcornoques configuran el hábitat ideal para el cerdo ibérico.
En este entorno, los animales se crían en libertad y se alimentan durante la montanera de:
- Bellotas.
- Pastos naturales.
- Recursos silvestres.
Este modelo de crianza extensiva favorece:
- Bienestar animal.
- Desarrollo muscular equilibrado.
- Infiltración grasa natural.
La dehesa no es solo el origen: es la base del sabor.
Pureza racial: 100% ibérico
Uno de los pilares del 5J es la pureza genética.
Se elabora exclusivamente con cerdos 100% ibéricos, lo que garantiza:
- Mayor marmoleado.
- Textura más jugosa.
- Aromas más complejos.
- Perfil lipídico rico en ácido oleico.
Esta pureza convierte al producto en categoría Etiqueta Negra, la más alta dentro de la normativa ibérica.
Elaboración: tradición y unicidad
Cinco Jotas defiende un modelo productivo donde cada pieza es única e irrepetible.
El proceso incluye:
- Selección de patas posteriores.
- Salazón tradicional.
- Secado natural.
- Afinado en bodegas.
El objetivo es preservar la identidad de la raza y del entorno en cada jamón.
Perfil organoléptico: una experiencia sensorial completa
Aroma
Intenso y profundo, con notas de bellota, bodega y frutos secos.
Sabor
Equilibrado entre dulzor y salinidad, con gran persistencia.
Textura
Untuosa y fundente gracias a su infiltración grasa.
Color
Rojo intenso con vetas nacaradas brillantes.
Sensación final
Elegante, larga y envolvente en boca.
Es un jamón diseñado para conquistar paladares exigentes.
Formato: pieza entera de 7 a 8 kg
Se presenta en pieza entera, con un peso aproximado entre 7 y 8 kg.
Este formato es ideal para:
- Corte a cuchillo.
- Eventos.
- Restauración.
- Regalo premium.
- Consumo doméstico gourmet.
El hueso contribuye a la evolución aromática y estabilidad del producto.
Versatilidad de formatos en la gama 5J
Además de la pieza entera, Cinco Jotas comercializa:
- Jamón loncheado.
- Cortado a mano.
- Sobres premium.
- Packs degustación.
Esto permite adaptar la experiencia a distintos momentos de consumo.
Especificaciones técnicas
Marca: Cinco Jotas (5J)
Fabricante: Grupo Osborne S.A.
Producto: Jamón de Bellota 100% Ibérico
Origen: Suroeste peninsular, España
Crianza: Libertad en dehesa
Alimentación: Bellota en montanera
Formato: Pieza entera
Peso pieza: 7 – 8 kg
Peso paquete: 8,8 kg
Variedad: Carne de cerdo ibérico
Alérgenos: Contiene cerdo
Tipo de cocina: Suroeste / Española
¿Por qué Cinco Jotas es considerado un jamón único?
Hay tres factores que explican su prestigio internacional:
Selección extrema de materia prima
Solo piezas que cumplen estándares muy altos entran en la marca.
Control integral del proceso
Desde la dehesa hasta la bodega.
Identidad histórica
Más que un producto, es una firma gastronómica reconocible.
¿Para quién es el Jamón Cinco Jotas?
Está orientado a un consumidor que busca excelencia sin concesiones:
- Amantes del ibérico premium.
- Regalos de lujo.
- Empresas.
- Restauración gastronómica.
- Celebraciones especiales.
Es un jamón de prestigio, no de consumo cotidiano.
Conclusión
El Jamón de Bellota 100% Ibérico Cinco Jotas (5J) representa la síntesis perfecta entre raza, territorio y maestría elaboradora.
Criado en libertad en dehesas del suroeste, elaborado con métodos tradicionales y reconocido mundialmente por su calidad, es considerado por muchos el gran referente del ibérico.
Una pieza que no solo forma parte de la gastronomía española, sino de su patrimonio cultural.
Porque cuando se habla de jamón ibérico de élite, el nombre Cinco Jotas siempre ocupa un lugar protagonista.