Pluma de Bellota 100% Ibérica — Señorío de Montanera

Pluma de Bellota 100% Ibérica – Señorío de Montanera

La pluma de bellota 100% ibérica de Señorío de Montanera es considerada por los expertos como una de las piezas más selectas y valoradas del cerdo ibérico. Ubicada en la parte posterior del lomo, junto a la paletilla, esta pieza destaca por su forma triangular y su equilibrio perfecto entre carne magra y grasa infiltrada. Señorío de Montanera, referente en la dehesa extremeña, garantiza que cada ejemplar proviene de cerdos 100% ibéricos criados en libertad, alimentados exclusivamente de bellotas y pastos naturales durante la época de la montanera. Gracias a este proceso de cría tradicional y a un cuidado artesanal en su selección, esta pieza ofrece una experiencia gastronómica inigualable. Es un producto fresco que encapsula la esencia de la dehesa, ideal para quienes buscan la máxima expresión de calidad y pureza en cada bocado.

Características principales

• Raza: Cerdo 100% Ibérico, garantizando la máxima pureza genética.
• Alimentación: Basada en bellotas y recursos naturales de la dehesa durante la montanera.
• Zona geográfica: Dehesas de Extremadura, zona de producción privilegiada para el ibérico.
• Certificaciones: Cumple con la Norma de Calidad del Ibérico (RD 4/2014), garantizando trazabilidad total.
• Formato: Pieza fresca envasada al vacío para preservar todas sus propiedades organolépticas.
• Peso: Piezas con un peso aproximado de 300g a 500g, ideal para una elaboración completa.
• Selección: Selección rigurosa por parte de los maestros jamoneros de Señorío de Montanera.

Sabor y textura

La pluma de bellota 100% ibérica se distingue por una textura extremadamente tierna y jugosa, resultado de la infiltración de grasa insaturada que el animal adquiere al alimentarse de bellota. Al paladar, es una carne que se deshace casi sin esfuerzo, ofreciendo una suavidad sedosa que es difícil de encontrar en otros cortes. Su sabor es intenso, profundo y con matices dulces y herbáceos que evocan la dehesa. A diferencia de cortes más magros, la pluma tiene un perfil de sabor elegante, donde la grasa aporta una untuosidad que envuelve los sentidos, dejando un retrogusto persistente y equilibrado que invita a repetir. Es, sin duda, la pieza que mejor representa la excelencia de la carne de cerdo 100% ibérico.

¿Para quién es ideal?

Este producto es la elección perfecta para los amantes de la gastronomía que buscan un producto exclusivo y de alta gama para ocasiones especiales. Es ideal para quienes disfrutan cocinando piezas de carne con historia y máxima calidad. Si eres un gourmet que valora el origen, la cría en libertad y un sabor inconfundible, la pluma de Señorío de Montanera no puede faltar en tu cocina para sorprender a tus invitados con un plato de categoría superior.

Precio orientativo

El precio de la pluma de bellota 100% ibérica refleja su escasez y su altísima calidad. Al tratarse de una pieza pequeña (solo hay dos por animal) y proveniente de cerdos 100% ibéricos de bellota, su coste en el mercado suele oscilar entre los 35€ y los 55€ por kilo, dependiendo de la temporada y la disponibilidad en el mercado. En nuestra tienda online, trabajamos para ofrecerte siempre el mejor precio ajustado a la calidad certificada de Señorío de Montanera, garantizando una relación calidad-precio competitiva para un producto de lujo gastronómico.

Cómo disfrutarlo

Para apreciar todo su potencial, recomendamos cocinar la pluma a la plancha o a la parrilla a fuego fuerte, sellándola por ambos lados para mantener su interior sonrosado y jugoso. Un poco de sal en escamas es suficiente para realzar su sabor natural. Marida a la perfección con un vino tinto de crianza, preferiblemente de la D.O. Ribera del Duero o Rioja, que acompañe la intensidad de la carne sin enmascarar sus matices delicados y naturales.

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