El Jamón Ibérico de Cebo Pata Negra Insignia Ibérica representa la excelencia de la gastronomía española en su versión de cebo.
Con un peso aproximado de 8 kg, esta pieza entera combina curación natural, alimentación selecta de los cerdos y un proceso artesanal que garantiza un sabor intenso, veteado y equilibrado.
Origen y crianza: calidad extremeña
El jamón procede de cerdos ibéricos al 50% criados en Extremadura, alimentados de forma natural con hierbas, leguminosas y cereales. La crianza en libertad permite que los animales desarrollen grasa intramuscular, que aporta la textura jugosa y el sabor característico de la carne de cebo de campo.
Todos los jamones Insignia Ibérica están certificados y cumplen con el Real Decreto R.D. 4/2014, asegurando autenticidad, trazabilidad y máxima calidad.
Curación: proceso lento y cuidadoso
Este jamón cuenta con una curación de 28-32 meses, realizada en secaderos naturales donde el clima y la ventilación permiten un desarrollo óptimo de aroma, sabor y textura. La grasa veteada se funde delicadamente en boca, mientras que el sabor mantiene un equilibrio entre intensidad y suavidad, ideal para quienes buscan un jamón de cebo sabroso y delicado.
Experiencia gastronómica
El Insignia Ibérica es perfecto para:
- Degustar lonchas finas en aperitivos o tapas gourmet.
- Acompañar con pan artesanal y aceite de oliva virgen extra.
- Integrar en platos sofisticados como ensaladas templadas, carpaccios o risottos.
Gracias a su formato de pieza entera de 8 kg, se puede lonchear al gusto, garantizando frescura y sabor en cada corte.
Recomendaciones de conservación
- Conservar en lugar fresco y seco, preferentemente colgado o en jamonero.
- Cortar solo la cantidad necesaria para consumo inmediato.
- Dejar reposar las lonchas unos minutos tras el corte para que se aireen y recuperen su aroma natural.
Tabla técnica del producto
| Característica | Datos técnicos |
|---|---|
| Marca | INSIGNIA IBÉRICA |
| Fabricante | INSIGNIA IBÉRICA |
| País de origen | España |
| Región | Extremadura |
| Tipo de jamón | 50% Ibérico de Cebo Pata Negra |
| Peso aproximado | 7.8-8.5 kg |
| Formato | Pieza entera |
| Curación | 28-32 meses |
| Alimentación | Hierbas, leguminosas y cereales naturales |
| Crianza | Libertad en dehesa |
| Variedad | Cebo 50% Ibérico |
| Sabor | Intenso, equilibrado y suave |
| Textura | Veteada, grasa fundente |
| Normativa | Cumple R.D. 4/2014 |
| Conservación | Lugar fresco y seco, colgado o en jamonero |
| Forma de corte | Lonchas finas, a cuchillo |
| Número de unidades | 1 |
| Total del paquete según medida | 8 kg |