Jamón Ibérico Pata Negra 8 kg de INSIGNIA IBÉRICA

El Jamón Ibérico de Campo Pata Negra 8 kg de INSIGNIA IBÉRICA es un referente de la tradición gastronómica española, perfecto para quienes buscan un jamón de alta calidad con un sabor profundo y natural.

Este jamón, de cebo de campo y 50% raza ibérica, combina la crianza en libertad, la alimentación a base de hierbas y una curación lenta, resultando en una pieza única que cautiva los paladares más exigentes.

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Origen y crianza: autenticidad de Salamanca

Procedente de Salamanca, España, este jamón se elabora siguiendo estrictos estándares de calidad y normativa (R.D. 4/2014). Los cerdos son criados en campos abiertos, alimentados con hierbas aromáticas, leguminosas y cereales naturales, lo que les confiere un perfil nutricional óptimo y un sabor intenso y equilibrado.

La crianza en libertad permite que los animales desarrollen una musculatura óptima, y la alimentación natural aporta matices aromáticos únicos que se transmiten directamente al jamón.

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Curación: un proceso lento y natural

Con 28 a 32 meses de curación, este jamón alcanza su punto óptimo de maduración. Durante este tiempo:

• Se desarrollan cristales de tirosina, visibles como pequeñas motas blancas en la carne.
• Se potencia la textura veteada y la jugosidad de la grasa infiltrada.
• La salinidad se mantiene baja, logrando un sabor delicado y dulce al paladar.

La curación lenta asegura que cada loncha conserve su aroma y su textura característica, destacando en cualquier mesa.

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Perfil sensorial: sabor, aroma y textura

Sabor: equilibrado, dulce y ligeramente afrutado gracias a la alimentación natural.
Aroma: intenso, con recuerdos de campo y hierbas frescas.
Textura: tierna y veteada, con grasa que se funde suavemente en boca.

Este jamón es ideal para degustación directa, aperitivos gourmet o acompañar platos sofisticados, como ensaladas con quesos curados o carpaccios.

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Recomendaciones de consumo

1. Conservar en un lugar fresco y seco, preferiblemente colgado o en jamonero.
2. Cortar solo la cantidad que se vaya a consumir.
3. Esperar unos minutos tras el corte para que se aireen las lonchas y recuperen sus aromas naturales.

Así se maximiza la experiencia gastronómica y se disfruta plenamente de su sabor auténtico.

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Tabla técnica del producto

Característica	Datos técnicos
Marca	INSIGNIA IBÉRICA
Producto	Jamón Ibérico de Campo Pata Negra
Fabricante	INSIGNIA IBÉRICA
País de origen	España
Región	Salamanca
Tipo de jamón	Cebo de campo 50% raza ibérica
Peso aproximado	8 kg
Formato	Pieza entera
Curación	28-32 meses
Alimentación	Hierbas aromáticas, leguminosas, cereales naturales
Origen biológico	Cebo
Variedad	Cerdos ibéricos
Sabor	Dulce y equilibrado
Aroma	Intenso, con notas de campo y hierbas
Textura	Veteada, grasa infiltrada fundente
Normativa	R.D. 4/2014
Número de piezas	1
Forma de corte recomendada	Lonchas finas, corte a cuchillo
Conservación	Lugar fresco y seco, colgado o en jamonero
Total del paquete según medida	8 kg