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El Jamón Ibérico Pata Negra de Extremadura de MARNAULA representa la unión entre tradición, control normativo y excelencia gastronómica. Elaborado a partir de cerdos criados en montanera, alimentados con bellotas y pastos de las dehesas, este jamón sintetiza la nobleza del ibérico extremeño con un proceso de curación lento y meticuloso.
Con un peso aproximado de 7 a 8 kg y una maduración mínima de 18 a 24 meses, estamos ante una pieza pensada para quienes buscan autenticidad, prestigio y sabor profundo.
Extremadura es uno de los territorios históricos del ibérico. Las dehesas ofrecen el entorno ideal para la cría del cerdo ibérico en libertad durante la montanera, etapa clave donde el animal se alimenta de bellotas, aportando infiltración grasa y complejidad aromática.
MARNAULA combina:
Este equilibrio entre artesanía y técnica permite desarrollar un jamón de sabor suave, jugoso y aromáticamente elegante.
Características organolépticas:
✔ Aroma profundo y persistente
✔ Grasa infiltrada brillante y fluida
✔ Textura sedosa al corte
✔ Sabor equilibrado con matices a bellota
✔ Retrogusto largo y delicadamente dulce
El envejecimiento lento en bodega favorece la concentración de aromas y la estabilización natural del producto.
La empresa está acogida a los controles establecidos por el Real Decreto 1469/2007, normativa que regula la calidad de los productos ibéricos en España.
La certificación se realiza a través de:
CERTICALIDAD S.L.
Este sistema garantiza:
El resultado es un jamón con equilibrio entre intensidad y suavidad, evitando excesos salinos y potenciando la jugosidad.
Este jamón es ideal para:
Su tamaño de 7–8 kg ofrece un rendimiento adecuado para celebraciones o uso prolongado.
Un jamón de 7–8 kg puede ofrecer:
| Característica | Detalle técnico |
|---|---|
| Marca | MARNAULA |
| Producto | Jamón Ibérico Pata Negra |
| Origen | Extremadura – España |
| Peso | 7–8 kg |
| Número de unidades | 1 conteo |
| Origen biológico | Cerdo |
| Variedad | Cerdos ibéricos |
| Alimentación | Bellotas, pastos de dehesa y piensos |
| Tipo de cría | Montanera |
| Curación | 18–24 meses mínimo |
| Elaboración | Artesanal con control tecnológico |
| Envejecimiento | Bodega tradicional |
| Perfil de sabor | Suave, jugoso, aromático |
| Textura | Sedosa con grasa infiltrada |
| Normativa aplicable | Real Decreto 1469/2007 |
| Certificadora | CERTICALIDAD S.L. |
| Sistema de producción | Homologado UE |
| Uso recomendado | Hostelería, eventos, consumo premium |
| Reconocimiento | Apreciado por profesionales del sector |
| Cocina | Española |
El Jamón Ibérico Pata Negra de Extremadura MARNAULA combina tradición, certificación y excelencia en cada fase del proceso. Criado en montanera, curado lentamente y supervisado bajo estrictos controles de calidad, se posiciona como un producto noble, prestigioso y gastronómicamente sobresaliente.
Una pieza pensada para quienes entienden que el verdadero ibérico no es solo alimento, sino cultura, técnica y tiempo.
Cada producto evaluado antes de incluirlo en la selección.
Origen, raza, alimentación y curación documentados.
Embalaje isotérmico para que llegue en perfectas condiciones.
Te ayudamos a elegir sin presión ni compromiso.