Paleta Ibérica de Bellota 100% Raza Ibérica Bernardo Hernández
Descubra la excelencia de la Paleta Ibérica de Bellota 100% Raza Ibérica de Bernardo Hernández, una joya gastronómica que representa la tradición y el buen hacer de una marca con historia. Esta paleta, elaborada a partir de cerdos 100% ibéricos criados en libertad en las dehesas, es el resultado de una cuidada selección y un proceso de elaboración artesanal. Bernardo Hernández, con décadas de experiencia, garantiza un producto de la más alta calidad, donde cada pieza es un reflejo de su compromiso con la pureza racial y la alimentación natural. Es la elección perfecta para quienes buscan la autenticidad y el sabor inconfundible del ibérico puro de bellota en un formato más accesible.
Características principales
- Raza: 100% Raza Ibérica certificada.
- Alimentación: Bellota y recursos naturales de la dehesa durante la montanera.
- Curación: Larga curación natural en bodegas, entre 24 y 36 meses, dependiendo del peso de la pieza.
- Peso: Piezas con un peso que oscila típicamente entre 4,5 kg y 6 kg.
- Zona geográfica: Procede de cerdos criados en las dehesas de la Península Ibérica, con secaderos en Guijuelo (Salamanca).
- Certificaciones: Cumple con la Norma del Ibérico (RD 4/2014), garantizando la máxima calidad y trazabilidad.
- Productor: Bernardo Hernández, marca de prestigio reconocida por su tradición y calidad.
Sabor y textura
La Paleta Ibérica de Bellota 100% Raza Ibérica de Bernardo Hernández ofrece un perfil sensorial inigualable. Su sabor es intenso y complejo, con notas dulces y un persistente retrogusto a bellota. La grasa infiltrada, brillante y untuosa, se funde en el paladar, aportando una jugosidad excepcional. La carne, de color rojo cereza intenso, presenta una textura suave y delicada, que se deshace con facilidad. Cada loncha revela un equilibrio perfecto entre la dulzura de la bellota, la salinidad justa y los matices aromáticos propios de una curación prolongada y natural. Es una experiencia gustativa profunda y memorable.
¿Para quién es ideal?
Esta Paleta Ibérica de Bellota 100% Raza Ibérica es ideal para los amantes del buen jamón que buscan la máxima calidad en un formato de paleta. Es perfecta para quienes desean disfrutar del auténtico sabor del ibérico puro de bellota en el día a día o para ocasiones especiales. También es una excelente opción para regalar a paladares exigentes o para iniciarse en el mundo de los productos ibéricos de alta gama.
Precio orientativo
El precio de una Paleta Ibérica de Bellota 100% Raza Ibérica de Bernardo Hernández puede variar en el mercado en función del peso de la pieza y del punto de venta. Generalmente, su rango de precios se sitúa entre los 150€ y los 250€, reflejando la calidad, la raza del animal, la alimentación exclusiva de bellota y el largo proceso de curación que garantizan su excelencia. Es una inversión en sabor y tradición que merece la pena.
Cómo disfrutarlo
Para apreciar plenamente la Paleta Ibérica de Bellota 100% Raza Ibérica, se recomienda servirla en lonchas finas, a temperatura ambiente (entre 20-24°C), para que la grasa se funda ligeramente y libere todos sus aromas. Marida excepcionalmente bien con vinos tintos de crianza, cavas brut nature o un buen vino fino o manzanilla. Acompáñela de picos de pan o regañás para realzar su sabor. Presentarla recién cortada a cuchillo es la mejor forma de disfrutar de su textura y matices.
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