Paleta Ibérica de Bellota 100% Raza Ibérica – Lorenzana
La Paleta Ibérica de Bellota 100% Raza Ibérica de Lorenzana representa la máxima expresión de la tradición charcutera española. Elaborada a partir de cerdos de pura raza ibérica, criados en libertad en las dehesas, este producto es el resultado de un proceso artesanal donde la excelencia es la única premisa. Lorenzana, firma de reconocido prestigio, selecciona minuciosamente cada pieza para asegurar que solo aquellas con una infiltración grasa perfecta y un aroma inconfundible lleguen a tu mesa. Al elegir esta paleta, no solo adquieres un manjar gastronómico, sino una pieza única cargada de historia y saber hacer. Su maduración lenta en bodegas naturales permite que cada loncha despliegue matices complejos, convirtiéndola en una apuesta segura para los paladares más exigentes que buscan autenticidad, calidad garantizada y el sabor genuino del campo español en cada bocado.
Características principales
- Raza: 100% Ibérica (padre y madre de raza pura).
- Alimentación: Bellota y recursos naturales de la dehesa durante la fase de montanera.
- Curación: Proceso artesanal superior a 24 meses en bodegas naturales.
- Peso: Piezas seleccionadas con un peso que oscila entre los 4,5 y 5,5 kg.
- Zona geográfica: Elaborada siguiendo los métodos tradicionales de las zonas de mayor tradición ibérica en España.
- Certificación: Cumple con la Norma de Calidad del Ibérico (RD 4/2014), garantizando su trazabilidad y pureza racial.
- Formato: Disponible en pieza entera o loncheado a cuchillo por maestros jamoneros.
Sabor y textura
La Paleta Ibérica de Bellota 100% Raza Ibérica de Lorenzana se distingue por una textura untuosa y fundente, fruto de la infiltración de grasa insaturada que caracteriza a los animales alimentados con bellota. Al corte, presenta un color rojo intenso con vetas de grasa brillante que se deshacen al contacto con el paladar. Su sabor es profundo y equilibrado, con notas dulces y a frutos secos tostados, resultado de una curación paciente y controlada. Es una experiencia sensorial completa: una entrada persistente, un punto de salinidad perfectamente ajustado y un retrogusto largo que invita a repetir. La finura de su grasa no solo aporta suavidad, sino que potencia la complejidad aromática que solo las piezas de bellota 100% ibéricas pueden ofrecer.
¿Para quién es ideal?
Este producto está diseñado para los verdaderos amantes de la gastronomía que no aceptan concesiones en cuanto a calidad. Es la elección perfecta para quienes buscan un regalo gourmet exclusivo, para celebrar ocasiones especiales rodeados de familia o amigos, o simplemente para aquellos que desean darse un capricho de alta cocina en casa. Si valoras el origen, la pureza racial y un proceso de elaboración sin prisas, esta paleta cumplirá todas tus expectativas.
Precio orientativo
El precio de la Paleta Ibérica de Bellota 100% Raza Ibérica de Lorenzana refleja la exclusividad de un producto cuya producción es limitada y depende directamente de la temporada de montanera. En el mercado actual, puedes encontrar estas piezas con rangos de precios que oscilan entre los 160€ y los 220€ por unidad, dependiendo del peso final y del formato de presentación elegido (entera o loncheada). En nuestra tienda online, nos esforzamos por ofrecerte el precio más competitivo, eliminando intermediarios y garantizando que recibas tu pieza directamente desde nuestras bodegas en condiciones óptimas de conservación.
Cómo disfrutarlo
Para apreciar plenamente sus matices, se recomienda consumir la paleta a temperatura ambiente, entre 20 y 22 grados, lo que permite que su grasa se funda ligeramente. Acompáñala con picos de pan artesano o regañás, y un buen vino tinto de crianza o un fino de Jerez, que realzarán sus notas salinas y dulces. Presentar el plato con lonchas finas, casi transparentes, es fundamental para que cada bocado sea una experiencia exquisita y equilibrada.
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