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Hablar de un jamón de bellota ibérico es adentrarse en uno de los mayores patrimonios gastronómicos de España. Pero cuando la pieza procede de una casa centenaria como La Prudencia, criada en dehesas extremeñas y sometida a curaciones que superan los 48 meses, el producto trasciende la categoría gourmet para situarse en el terreno de la excelencia.
Este jamón representa el equilibrio entre naturaleza, tiempo y tradición artesanal.
El jamón de bellota ibérico La Prudencia tiene su origen en Extremadura, una de las regiones más prestigiosas para la cría del cerdo ibérico.
Las dehesas extremeñas, pobladas de encinas y alcornoques, ofrecen el ecosistema perfecto para la montanera, etapa clave donde el animal se alimenta de:
Además, los cerdos viven en libertad, lo que favorece:
Todo ello repercute directamente en la calidad final del jamón.
Durante la montanera, la bellota se convierte en el pilar nutricional del animal.
Su alto contenido en ácido oleico genera:
Este tipo de alimentación es lo que diferencia al jamón de bellota de otras categorías ibéricas.
Uno de los grandes valores diferenciales de esta pieza es su tiempo de maduración.
El jamón La Prudencia se cura durante un mínimo de 48 meses, pudiendo alcanzar los 52 meses según pieza.
El proceso tiene lugar en:
El tiempo, en el ibérico, es sinónimo de valor gastronómico.
La Prudencia es una empresa familiar con más de 100 años de experiencia en el sector.
Su filosofía productiva se basa en:
El saber hacer transmitido entre generaciones garantiza regularidad y excelencia en cada pieza.
Intenso y equilibrado, con dulzor natural procedente de la bellota.
Profundo, con recuerdos a frutos secos, madera y bodega húmeda.
Untuosa y jugosa, con grasa que funde al contacto.
Marmoleado visible, brillante y homogéneo.
Larga y elegante en boca.
Se presenta en pieza entera, formato ideal para:
El hueso contribuye a mantener estabilidad aromática y evolución del sabor.
Un tamaño equilibrado que combina rendimiento y manejabilidad.
Marca: La Prudencia
Producto: Jamón de Bellota Ibérico
Origen: Extremadura, España
Alimentación: Bellota en montanera
Crianza: Libertad en dehesa
Curación: 48 – 52 meses
Altitud de curación: +1.200 m (Sierra de Azálvaro)
Formato: Pieza entera
Peso pieza: 7,5 – 8,5 kg
Tipo de cocina: Europea
Variedad: Carne roja
Fabricante: La Prudencia
Por su curación prolongada y perfil sensorial, está orientado a:
No es un jamón de rotación rápida, sino de disfrute pausado.
El Jamón de Bellota Ibérico La Prudencia (48 meses) es la expresión de tres pilares fundamentales: dehesa extremeña, tradición familiar y tiempo de curación excepcional.
Criado en libertad, alimentado de bellota y afinado durante más de cuatro años en bodegas naturales de alta montaña, ofrece un perfil profundo, elegante y auténtico.
Una pieza que resume la esencia del ibérico clásico: paciencia, naturaleza y maestría artesanal convertidas en sabor.
Cada producto evaluado antes de incluirlo en la selección.
Origen, raza, alimentación y curación documentados.
Embalaje isotérmico para que llegue en perfectas condiciones.
Te ayudamos a elegir sin presión ni compromiso.