El Jamón Ibérico 7B PREMIUM de 7 BELLOTAS es una pieza diseñada para quienes buscan equilibrio entre tradición, infiltración y curación prolongada. Se trata de un Jamón de Cebo 50% Raza Ibérica, procedente de cerdos criados en semi-libertad y sometido a un proceso de curado 100% natural durante 36 meses.
Con un peso aproximado de 8,5 kg en pieza entera, este jamón combina control artesanal, bienestar animal y maduración lenta para ofrecer un perfil aromático complejo y elegante.
Origen y crianza: semi-libertad y dehesa
Elaborado a partir de cerdo ibérico autóctono criado en régimen de semi-libertad, el jamón 7B PREMIUM prioriza:
- Espacio para ejercicio natural
- Alimentación en dehesa
- Consumo de bellotas y frutos del campo en montanera
- Desarrollo muscular equilibrado
Este modelo de crianza favorece una infiltración de grasa veteada que se funde progresivamente en boca, aportando jugosidad y persistencia aromática.
Curación 100% natural – 36 meses en secadero
Uno de los elementos diferenciales de esta pieza es su curación prolongada durante una media de 36 meses en secaderos naturales.
Durante este proceso:
- Se controla humedad y temperatura de forma tradicional
- Se supervisa periódicamente cada pieza
- Se verifica el punto óptimo por maestro jamonero
- Se potencia la concentración de aromas
El resultado es un jamón con estructura firme, aroma profundo y textura sedosa.
Procedencia destacada: Jamón ibérico de Guijuelo, referente histórico en curación lenta.
Perfil organoléptico
✔ Aroma intenso y equilibrado
✔ Grasa brillante y fluida
✔ Textura suave y envolvente
✔ Sabor persistente con matices tostados
✔ Final largo y elegante
La especialidad indicada como “ahumado” aporta ligeros matices aromáticos que enriquecen la experiencia sin enmascarar la identidad ibérica.
Compromiso con la calidad y naturalidad
El Jamón Ibérico 7B PREMIUM es:
- Sin colorantes
- Sin gluten
- Sin lactosa
- Sin aditivos
Se trata de un producto 100% natural, respetando el carácter del jamón curado tradicional español.
Rendimiento estimado de una pieza de 8,5 kg
Una pieza de este tamaño puede ofrecer:
- Entre 35% y 40% de rendimiento en lonchas
- Aproximadamente 3 – 3,4 kg de carne limpia
- Hueso ideal para caldos y fondos
Adecuado para consumo doméstico premium, restauración y eventos gastronómicos.
Aplicaciones gastronómicas
- Corte a cuchillo para eventos
- Tablas ibéricas gourmet
- Maridaje con vinos tintos estructurados
- Regalo corporativo de alta gama
- Restauración especializada
Tabla técnica completa – Jamón Ibérico 7B PREMIUM
| Característica | Detalle técnico |
|---|---|
| Marca | 7 BELLOTAS |
| Producto | Jamón Ibérico 7B PREMIUM |
| Tipo | Jamón de Cebo 50% Raza Ibérica |
| Formato | Pieza entera |
| Peso del producto | 8,5 kg |
| Tamaño | Pieza entera + 8,5 kg |
| Número de unidades | 1 conteo |
| Variedad | Cerdos ibéricos |
| Crianza | Semi-libertad |
| Alimentación | Bellotas y frutos del campo en montanera |
| Procedencia | Guijuelo – España |
| Curación | 36 meses promedio |
| Proceso | Secaderos naturales |
| Supervisión | Maestro jamonero |
| Especialidad | Ahumado (matiz aromático) |
| Perfil de sabor | Persistente, equilibrado, matices tostados |
| Textura | Sedosa, grasa infiltrada |
| Natural | Sin colorantes, sin gluten, sin lactosa, sin aditivos |
| Uso recomendado | Hostelería, eventos, consumo gourmet |
| Rendimiento estimado | 35–40% en lonchas |
| Tipo de producto | Jamón curado |
Conclusión
El Jamón Ibérico 7B PREMIUM 50% Raza Ibérica combina crianza en semi-libertad, alimentación natural y una larga curación de 36 meses en secaderos tradicionales. Su perfil aromático, textura equilibrada y composición natural lo posicionan como una pieza premium dentro del segmento de cebo ibérico.
Es un jamón pensado para quienes valoran el tiempo, la técnica y la autenticidad en cada corte.